S’Oliera Son Catiu muele su propia aceituna a tres kilómetros de Inca, en la carretera de Llubí, en una tafona que trabaja con fruto de fincas propias repartidas por la isla: S’Olivar Gran, en Inca; Talapi, en Búger; y Sa Dragonera, en Santa Margalida. La casa resume su oficio en una frase que preside su web: tres generaciones, un solo oficio.
El método es lo que marca la diferencia: recoger la aceituna en el momento justo y molerla el mismo día, sin esperas, para que el aroma y el sabor del fruto lleguen intactos a la botella. El resultado está amparado por la Denominación de Origen Oli de Mallorca, que ampara los aceites de oliva virgen extra de las variedades mallorquina (o empeltre), arbequina y picual elaborados en la isla por procedimientos físicos.
En la tienda de la finca se pueden comprar sus cuatro aceites —arbequina, picual, un coupage y un ecológico, en botella de 50 cl— junto a una selección de producto local, y hacen envíos a toda España y Europa. Son Catiu es además almazara visitable: se puede recorrer el molino y ver el proceso completo reservando por teléfono. Y hay pamboleria propia, donde el pan mallorquín, el tomate de temporada y el aceite de casa se juntan en un pa amb oli.
Dónde: Ctra. Inca-Artà, km 3,8 (rotonda Llubí-Muro), 07300 Inca · 971 50 00 01 · administracio@soncatiu.com