Álvaro Salazar lleva su cocina con dos estrellas Michelin a Villa Sofia

Martes, 14 de julio de 2026, Canyamel (Mallorca).-  Villa Sofia, el nuevo concepto gastronómico de Cap Vermell Grand Hotel, incorpora a su carta de verano una creación exclusiva firmada por Álvaro Salazar, chef de VORO, el restaurante del exclusivo resort reconocido con dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol.

La propuesta, presentada bajo el nombre Villa Sofia by Álvaro Salazar, refuerza la relación entre este nuevo espacio y el universo gastronómico de Cap Vermell Grand Hotel, donde la cocina se ha convertido en uno de los principales ejes de la experiencia. La incorporación de este plato introduce en Villa Sofia una elaboración vinculada a la alta cocina del resort, sin alterar el carácter mediterráneo y elegante del restaurante.

La creación diseñada por Álvaro Salazar es una sopa fría de tomate y naranja con gamba roja y huevas de mújol. Se trata de una elaboración pensada para el verano, construida a partir de tomates de ramallet y naranjas de Sóller, dos productos ligados al territorio y a la despensa balear.

La base se emulsiona para conseguir una textura fresca y equilibrada, que se completa con un delicado velo de gamba roja de Cala Ratjada, apreciada por su dulzura, y huevas curadas de mújol, que aportan un matiz salino y una textura mantecosa. El resultado es una creación que une producto local, técnica y una lectura contemporánea de la cocina mediterránea.

Villa Sofia y las noches de verano de Cap Vermell Grand Hotel

Villa Sofia nace como una nueva experiencia en el exclusivo resort y propone una cocina mediterránea con alma italiana concebida para disfrutar en buena compañía de las noches de verano. Su carta reúne ingredientes de proximidad, pescados frescos, carnes seleccionadas, verduras de temporada y pasta artesanal.

Más allá de la carta, Villa Sofia se entiende también desde el ambiente. La música en vivo, la terraza, el servicio y el ritmo pausado de la cena forman parte de una experiencia pensada para quienes buscan una velada especial dentro del resort. Es un restaurante concebido para llegar sin prisa, compartir una copa, dejar que la conversación avance y vivir la noche desde la calma.

La incorporación de esta creación de Álvaro Salazar refuerza el papel de Villa Sofia dentro de la oferta gastronómica de Cap Vermell Grand Hotel. El restaurante ocupa un espacio propio vinculado a las noches de verano, a la cocina mediterránea con acento italiano y a una forma de cenar pausada, donde el producto, el entorno y el servicio acompañan el ritmo de la velada.

Con Villa Sofia by Álvaro Salazar, el restaurante suma exclusividad a su carta estival y conecta su identidad mediterránea con la trayectoria gastronómica más reconocida de Cap Vermell Grand Hotel. Una incorporación pensada para quienes buscan una cena en un entorno donde la cocina, la música y el tiempo compartido ayudan a alargar la noche.