| Lunes, 02 de febrero de 2026, Palma.- Un total de 22 restaurantes participan en el I Concurs de cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP, que se celebrará del 1 al 28 de febrero en los propios establecimientos, y la fase final, que tendrá lugar el 1 de marzo en el marco de la Mostra de Cuina de les Illes Balears, en Sa Feixina. En la primera fase, los restaurantes participantes incorporarán en su carta un plato con Sobrassada de Mallorca IGP o Sobrassada de Mallorca de Porc Negre IGP como ingrediente protagonista, con precio libre y comunicación visible en sala o carta. De este modo, el jurado evaluará las propuestas que han realizado y se seleccionarán los tres finalistas. Por otra parte, la fase final será el 1 de marzo en el escenario de la Mostra de Cuina de les Illes Balears, en Sa Feixina, donde los tres finalistas presentarán frente al jurado las propuestas, y se proclamará al ganador del Premio del Jurado, con un premio en metálico dotado en 600 €. El certamen contempla, además, un Premio del Público a través de la plataforma de voto habilitada en la web de Sobrassada de Mallorca. Los 22 restaurantes participantes son: • La Previa Palma (Palma • Es Garum (Lloseta) • Pessics Cafè i Cuina (Artà) • Es Mussol (Palma) • Bendito Gusto (Palma) • Vermoutique (Palma) • Bellaombra (Palma) • Übeck (Palma) • Es Molí d’en Pau (Sineu) • Ola de Mar (Palma) • Ca’n Prima (Andratx) • Ca’n Garrit (Calvià) • Dos Kanallas by Tothom (Port de Pollença) • Miss Sushi (Palma) • Diecisiete Grados (Palma) • Hotel Portitxol (Palma) • Bar Mavi (Palma) • Arume Sake Bar (Palma) • Vermutería San Jaime (Palma) • Barra de Pintxos (Palma) • Sa Tanqueta de Randa (Randa) • Celler de Randa (Randa) Con esta convocatoria, la IGP Sobrassada de Mallorca refuerza el vínculo entre producto local y restauración, invitando al público a descubrir y apoyar las propuestas finalistas. La información completa del concurso y el voto del público están disponibles en www.sobrasadademallorca.org/concurso |
| Sobre el Consejo Regulador IGP Sobrassada de Mallorca Es un organismo que vela por un producto de calidad y nace en 1996 cuando la Unión Europea otorga a la sobrasada de Mallorca la Indicación Geográfica Protegida (IGP), que extiende la protección concedida inicialmente en España, al conjunto del territorio de la Unión Europea. Está compuesto por 19 empresas elaboradoras inscritas que producen Sobrassada de Mallorca y Sobrassada de Mallorca de Porc Negre. La defensa de la denominación específica, la aplicación de su reglamento, así como el fomento y control de las sobrasadas de Mallorca, está encomendado al Consejo Regulador. Sus funciones se basan en el control del cumplimiento de los requisitos de producción, elaboración y curación de la Sobrassada de Mallorca, con la finalidad de mantener las características esenciales que la distinguen. Del mismo modo llevan a cabo el control de calidad del producto, mediante inspecciones a las empresas elaboradoras y minuciosos análisis físico-químicos y sensoriales, éstos últimos a través del jurado de cata, así como el control del cerdo negro con la finalidad de asegurar la alimentación y crianza adecuadas. |
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